Cecina de León (D.O)

88,70€ (39,42€/kg)

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Parecida al Biltong de Sudáfrica o la italiana Bresaola. La Cecina es de un color cereza tostada oscura con un veteado muy débil de grasa. Su sabor ahumado y su suave consistencia la convierten en una gran experiencia gastronómica. Esta Cecina, con D.O. León, posee la designación más alta "5C" -se cura durante al menos 14 meses sólo con aire, sal y humo de madera. 

Situada en la meseta norte de España, la provincia de León se caracteriza por inviernos largos y secos, con largos períodos de temperaturas bajo cero. Los gélidos vientos del norte hacen que las condiciones sean idóneas para el curado de carne de vacuno.

El Consejo Regulador de la D.O. León garantiza que la carne utilizada para hacer la Cecina 5C es la más favorable: el ganado debe ser autóctono de la región, por lo menos de cinco años de edad y un peso mínimo de 400 kg. Sólo cuatro de los mejores cortes del cuarto trasero son permitidos, todos ellos valorados 1A por las autoridades españolas de protección de alimentos.

Nuestra Cecina D.O. León obtuvo 3 estrellas (máxima calificación) en 2010 por el gremio británico de la buena comida.

Sin conservantes, sin gluten. 1,75 - 2,25kg.

“It tastes so good!!! I wish I wasn't so far from Spain! If only we could get some Spanish sunshine sent the same way :))”

–Leo Edwards, Llangollen, United Kingdom
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